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ossobuco
inaugurazione
Terrazza
Tartare di Fassona piemontese su ossobuco arrosto, caviale di aceto balsamico e gelato di parmigiano reggiano.
Pane, burro e alici
Sala - Inaugurazione
Risotto
Tonno scottato con cipolla in agrodolce
Disco croccante con zabaione al parmigiano
Rosa di scampo affumicata su gazpacho di melograno e uova di salmone
Il pane di All'Origine
insieme a tavola
Frollatura pesce
Frollatura pesce
Frollatura pesce
Terrazza
Terrazza
Ovetto barzotto sul suo nido, topinambur e champignon
Pescato del giorno
La frollatura
Terrazza
Terrazza
Terrazza
Risotto Vialone Nano Melotti champagne, bisque, gamberi all'arancia e camomilla
Agnello in doppio servizio
Millefoglie Namelaka al cioccolato bianco e gelato alla zucca
Croccante, zabaione al parmigiano
Vino Sud Tirol Trentino-Alto-Adige
Capasanta vitellata, zucca, mela verde e foglia croccante
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