IL Ristorante di pesce a Milano:

Freschezza, Maturazione e Brace

Sono Erica Caputo, ho 30 anni e sono nata a Torino. Con All’Origine desidero offrire piatti in cui il pesce fresco incontra la maturazione, la frollatura e la cottura alla brace.

Ogni giorno i nostri ospiti possono scegliere tra il pescato del giorno e i tagli maturati e i salummi di pesce presentati direttamente al tavolo.

Terrazza e musica dal vivo nel cuore di Porta Romana

All’Origine si trova nel cuore di Porta Romana, in uno spazio raccolto al primo piano, lontano dal ritmo frenetico della città.

La nostra terrazza è uno degli angoli più caratteristici del ristorante: un ambiente riservato dove cenare all’aperto, condividere qualche piatto e godersi un calice di vino.

L’atmosfera è calda, informale ma curata, accompagnata durante alcune serate dalla musica dal vivo. Che si tratti di un calice con qualche snack, di una cena tra amici o di una serata speciale, All’Origine è un luogo pensato per stare bene e tornare volentieri.

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Il Menù di All’Origine: dalla frollatura alla brace

Il nostro menù nasce intorno alla frollatura di pesce, la firma di All’Origine, ma lascia spazio anche alla semplicità del pescato fresco.

Snack da condividere, crudi, salumi di mare, pasta fatta in casa, gran fritto e pescato del giorno accompagnano i tagli maturati cotti sulla brace.

Un menù di pesce fatto di sapori riconoscibili, porzioni generose e prezzi trasparenti, da vivere con un calice di vino oppure attraverso una cena completa.

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LA NOSTRA UNICITA : LA FROLLATURA DI PESCE

La nostra firma: Frollatura di Pesce e Salumi di Mare

La frollatura di pesce è il tratto distintivo di All’Origine. Selezioniamo specie e tagli adatti a un percorso controllato di maturazione, capace di concentrare il sapore e migliorare consistenza e succosità.

Ogni sera presentiamo al tavolo il vassoio con i tagli disponibili, indicando peso e prezzo. Una volta scelto, il pesce viene cotto sulla brace e servito in modo semplice, per lasciarne riconoscibile il gusto.

Dalla stessa ricerca sul tempo e sulla trasformazione nascono i nostri salumi di mare, interamente prodotti da noi: un modo originale per scoprire il pesce attraverso sapori e consistenze differenti.

Un’esperienza che racconta il mare da una nuova prospettiva e rappresenta l’identità più autentica di All’Origine.

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Frollatura di pesce

Crostacei

Ristorante

Terrazza

Frollati con piacere

Un ottimo concetto per un ristorante di pesce. Con la frollatura ho mangiato il pesce come mai. Buono, morbido, accompagnato bene e soprattutto salutare. Una piccola nota negativa: un po’ troppo rumore sopra e poi la tarte taten perché a mio avviso la sfoglia deve essere croccante. Per il resto sicuramente ci tornerò. Un plauso al personale tutto ma in particolare a Giulia: efficientissima!

Gradita sorpresa

Un'esperienza nuova e sorprendente. La frollatura del pesce per noi è stata una vera scoperta: i sapori vengono esaltati e la consistenza è una coccola. Torneremo.

Sorpresa dall'affettato di pesce

Incuriosita dalla frollatura di pesce ho prenotato una cena in questo ristorante, è stata una bella scoperta, la frollatura dona al pesce un sapore più delicato, da provare assolutamente l'affettato. La musica di sottofondo rende la serata ancora più piacevole. Una nuova esperienza, assolutamente da provare.

Il pesce piú buono che tornerai a mangiare

Il pesce piú buono mai mangiato, tutto merito della frollatura che lo rende incredibilmente piú saporito, dolce, morbido e tenero. Il pesce fresco é semplicemente sopravvalutato, questo é impareggiabile!

Da consigliare ad un amico

Scoperto per caso attraverso i social. La presentazione davvero fatta bene ci ha convinto nel prenotare. Davvero una bella scoperta. Personale gentilissimo. Ottima cucina. Davvero da consigliare. Una sola critica positiva...va benissimo la tavola senza tovaglia ma per esigenze anche igieniche avere dei piattini per appoggiare il pane e le posate ci starebbero bene.

Bellissima esperienza!

Consigliato da colleghi, a cui dire grazie!
Fortunatamente siamo riusciti ad andarci prima della chiusura per cambio sede ed abbiamo effettuato una cena favolosa!
Abbiamo provato il menù completo che ti permette di assaggiare il loro percorso completo. Alcuni piatti meritano ampiamente una stella Michelin (soprattutto il bottone ripieno alle vongole).
Unica pecca (se così si può dire) è il dessert. Ci si aspettava una chiusura più "spettacolare" con dei sapori più decisi e particolari e con più "estro".
Sul personale di sala un plauso immenso, sia per la gentilezza che per la professionalità! "Gli" Andrea sono il plus della cena! Oltre alla sommelier molto competente e gentile!
Bravissimo allo chef! Attendiamo l'apertura e la stella...

Una continua sorpresa

La brigata di Fabio Titone è ormai una certezza.. Ma riesce sempre a proporre soluzioni diverse e gustose. Menù guidati e alla carta dove domina la freschezza del prodotto e la creatività. Ambiente cool servizio ai massimi livelli cucina ben orchestrata e i risultati si vedono... Prezzi in linea con la qualità... Meriterebbe la stella Michelin....

Esperienza culinaria ai massimi livelli

Il ristorante all'Origine merita tutte e cinque le stelle.
Location molto intima, luci soffuse e candela sul tavolo il tutto accompagnato da una musica di sottofondo molto piacevole.
Paolo, il nostro cameriere, pronto a spiegare ogni singola portata.
E che dire del cibo, tutto eccezionale. Abbinamenti di sapori, profumi e colori che stuzzicano il palato.
Fabio, lo chef, estroverso nella creazione dei piatti e presente a fine cena.
Un ringraziamento per questa fantastica cena di coppia.
Torneremo sicuramente per assaporare nuovi piatti.

Posto eccezionale, unico nel suo genere

Io e la mia ragazza abbiamo passato una della serate più uniche e fantastiche di sempre. Abbiamo cenato con dei piatti unici nel loro genere e veramente speciali, piatti con un'esplosione di gusti straordinari, la qualità di questi era ottima. Un ringraziamento speciale lo devo fare al cameriere Andrea che ci ha spiegato i piatti in maniera eccellente e ci ha fatti sentire a nostro agio per tutta la serata. Lo staff è stato molto premuroso e professionale. Inutile dire che sicuramente ci tornerò. Il conto è stato in linea con quello che ci hanno offerto, quindi nulla da dire.

Torneremo!

Esperienza culinaria super! Ristorante scelto dopo aver letto le diverse recensioni per una cena in famiglia con 2 bimbe di 7 e 5 anni. Il personale super gentile e Paolo super attento ad ogni nostra esigenza. Abbiamo scelto il menù degustazione da 5 portate mentre le bimbe hanno ordinato una pasta al pomodoro e uno spaghettino alle vongole davvero super. Il nostro menù degustazione superlativo: materie prime ricercate e preparate con i giusti equilibri e accostamenti. Ricorderó per molto tempo l'entrè, i bottoni di vongole fumè e il sorbetto al lampone 🙂 Per finire lo Chef Fabio ci ha stupiti con una degustazione di dessert posti sullo zucchero filato il tutto accompagnato da un buonissimo Ice wine! Fantastico!

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